ขนมเรไร

ขนมเรไร

 ขั้นตอนการทำ

 นวดแป้งทั้งสองชนิดกับน้ำลอยดอกมะลิ ค่อย ๆ ใส่น้ำ นวดจนเข้ากัน ใส่กระทะทองตั้ง ไฟกวนไฟปานกลาง จนกระทั่งแป้งจับตัวเป็นก้อน ไม่ติดกระทะ ยกลงผึ่งให้เย็น แบ่งแป้งใส่สีอ่อน ๆ ตามชอบ นวดให้เข้ากัน ปั้นก้อนกลมขนาด 1 1/2 นิ้ว วางบนพิมพ์ ขนมเรไร กดแป้งให้เป็นเส้น ใช้ส้อมตะล่อมเบา ๆ ให้ขนมเป็นก้อน ใช้พายยางแตะกะทิ แซะออก เรียงขนมในลังถึงที่ปูผ้าขาวบาง นึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 3-5 นาที นำหัวกะทิ 2 ถ้วย ตั้งไฟพอเดือด จัดขนมใส่จานโรยด้วยมะพร้าวทึมทึก กะทิ งาคั่วบุบ ผสมเกลือ 

น้ำตาล

ส่วนผสม โรยหน้า

 แป้งข้าวเจ้า 4 ถ้วยตวง

 มะพร้าวทึมทึกขูด 1 ลูก

 แป้งท้าว 1/2 ถ้วยตวง 

กะทิข้น ๆ 2 ถ้วยตวง

 น้ำลอยดอกมะลิ 4 ถ้วยตวง

 งาคั่วบุบ 3/4 ถ้วยตวง

 สีผสมอาหารเช่น สีชมพู เขียว เหลือง

 น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช้อนชา

 ที่มาจาก : .tipfood.com